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   2015年 8月 31日(月曜日) 00:00


Since 1976 SITTA produces in San Giovanni al Natisone, in the heart of eastern Friuli, wooden chips, sawing, wooden meal, compressed log and pellet earned from recycling of virgin wood manufacturing, debarked and drayed, of high quality.

Everything was born from a simple idea, developed and improved along the years through aimed study, experience and a good part of far-sightedness: recovering of a row material which till then was considered a refuse to be sold off with high costs.

SITTA's founding partners have given back value to those wastes, recovering, selecting and transforming them in high quality new products like high compressed fire logs for pizzerias and bakery.

SITTA wants to deliver the his customers his experience on unique products for the food cooking sector. All products are characterized from the responsible utilize of raw materials resulting from recovering of virgin and desiccated woods.

SITTA aims to become the referring point for the development of innovative products through the research, and so increasing the grade of wellness of the utilizers in a sustainable way.

The evolutions of SITTA is written in the history of his products, among the firsts in manufacturing pellet and the first in proposing an innovative idea as the wooden biquettes for the cooking of the pizzas in the wood ovens.

Thanks to an important promotional effort and the participation to exhibitions of the sector, the company has reached an international looking which has also gone over the European borders.

The working process in the company is today completely automatic, to guarantee a constant level of quality as well for the products as for the packaging. The confidence of the customers, presence on the market and continuity in the research are the pillars of the company.


Sitta web site


"il Faggetto" 'O SOLE MIO

sitta Octagonal fire log made of pure beech wood for pizzerias

Material: fire log of 100% pure beech wood, hyper compressed.
Application: specified for pizzerias.
Advantages: constant calorific power, 60 Kg of 'O sole Mio yield more than 100 Kg of common beech wood of good quality well seasoned and dry.
At highest radiant infra-red power. Healthy cooking because it doesn't contain impurity nor bark, sticking, hydrocarbons, or aggregation additives.
Heath power: > 18.8 MJ
Moisture: = 8%
Original weight: 18 kg.
Log in each box: 8





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   2015年 8月 31日(月曜日) 00:00


イタリア、日本、またはその他の世界で真のナポリピッツァに関する本場の物産、或いはその関連商品を作る日本物産会社、イタリア物産会社及び日本のローカ ルプロモーターがAVPN認定企業になれるとされており、この企業は協会と連携するだけではなく、協会とともに世界中に真のナポリピッツァの文化を普及す るべきです。


  • 0タイプの小麦粉
  • 00タイプの小麦粉
  • 生トマト:アグロ・サルネーゼ・ノチェリーノ平野のサン・マルツァーノD.O.P.コルバーラのプチトマト(コルバリーノ)ヴェスヴィオ火山のピエンノーロD.O.P
  • ホールトマト:アグロ・サルネーゼ・ノチェリーノ平野のサン・マルツァーノD.O.P.細長いローマ種のトマトは、生トマトでもホールトマトに加工されたものでも使用が認められている。ホールトマトは、水分を切り、手でつぶして均一になるように混ぜておくことが望ましい。
  • モッツァレッラ:カンパーニア州産水牛モッツァレッラD.O.P. モッツァレッラS.T.G
  • アペンニーノ山脈産「フィオル・ディ・ラッテ」D.O.P. または認証を受けたその他のフィオル・ ディ・ラッテ。
  • エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
  • オリガノ:"Origanum Vulgare" シソ科
  • バジリコ:生バジリコ またはパックされたバジル
  • チーズ:硬い性質のもの(すりおろし用)
  • 真のナポリピッツァに関するその他の製品
  • 薪窯
  • ミキサー
  • ピッツェリアの作業台
  • ピッツェリアの作業台に関する用具(パーラなど)
  • その他の設備、および新しい製品


  • 産業、農業、工芸いずれかの商工会に属していること。
  • 製品のすべての段階、作業工程を明らかにする適切な証明書。
  • DOP、STGなどのような特性を承認するために、適切な事務所によって提出された証明書。
  • 生産段階から、食品生産会社に行くまでの流通段階すべてにおいて衛生検査(HACCP)をクリアーしたことを表す証明書。
  • 商品販売と衛生環境、労働環境の安全性の基準を満たし、社会保証と福祉に貢献していること。




   2015年 3月 23日(月曜日) 00:00